Bánh đúc mặn nước cốt dừa

Share:

Một món bánh mặn ngọt và thơm mùi nước cốt dừa đến từ “tiểu ban giữ gìn ăn uống truyền thống” của SD đây ạ 😁😁Chuyện ngược đời ngơi nghỉ SD Studio, bánh ngọt thì tất cả khi cứ đùn đẩy nhau (vì ăn uống nhiều quá), chứ mấy đẳng cấp bánh Việt Nam, nhất là còn măn mẳn ngọt ngọt thì từng nào cũng không còn (nên mới tất cả cái tiểu ban kia 😂)

Quay lại món bánh đúc này, nếu như khách hàng nào thấy bánh đúc lạnh trời này ăn uống hơi ngấy, tuy nhiên bánh đúc tương lại “khó ăn” thì demo món này coi sao nha. Bánh đúc mềm dẻo, tương đối giòn, thơm hương thơm nước cốt dừa, ăn kèm với nước mắm chua ngọt với topping tôm giết mổ mằn mặn “cuốn” lắm 😁

Cách làm BÁNH ĐÚC TÔM THỊT

Nguyên liệu: 

A. Phần bột bánh:

120 gram bột gạo tẻ40 gram bột năng80 gram nước cốt dừa320 gram nước1 thìa cà phê dầu ăn1/2 thìa bột canh đường1/4 thìa coffe muối

B. Phần nhân tôm thịt:


200 gram làm thịt lợn, băm nhỏ15 gram tôm khô100 gram củ đậu/ (củ sắn) thái hạt lựu50 gram hành tây, thái hạt lựu50 gram cà rốt, thái phân tử lựuHành lá giảm nhỏHành khô, tỏi băm để phi thơmGia vị: nước mắm/ nước tương, đường, hạt tiêu theo khẩu vị

C. Ăn kèm:

– mỡ chảy xệ hành: mang đến hành lá cắt nhỏ vào bát, thêm dầu ăn nóng cùng chút muối.

Bạn đang đọc: Bánh đúc mặn nước cốt dừa

– nước mắm nam ngư chua ngọt nhằm rưới lên bánh (pha gia vị chấm giống chấm nem giỏi bún chả)

Cách làm:

A. Phần bột bánh:

1. Trộn những loại bột thô gồm: bột gạo tẻ, bột năng, mặt đường muối tới khi hòa quyện

2. Thêm nhàn rỗi nước với nước cốt dừa, khuấy đông đảo cho bột hòa quyện, lọc qua rây để sa thải bột vón với để bột ngủ 30 phút.

3. Trùng bột: mang đến bột vào chảo, khuấy mọi tay sinh hoạt lửa vừa-nhỏ tới lúc bột dần sánh lại ở dưới mặt đáy chảo, bột bây giờ sẽ thấy hơi lổn nhổn.

4. Tắt bếp, sử dụng phới lồng đánh bột cấp tốc tay, tính đến khi bột biến đổi hỗn đúng theo dẻo mịn hoàn toàn, bột hôm nay đặc, dính vào phới lồng, khi nhấc phắn lên bột không rơi xuống. 


*

5. Cần sử dụng khuôn vuông cạnh 16cm (hoặc khuôn tròn 16cm) . Quét 1 lớp dầu lấn sâu vào khuôn để kháng dính, dàn những cho mặt bột mịn, hấp nghỉ ngơi lửa vừa – lớn khoảng tầm 25 phút, lót khăn bên dưới nắp nồi để tránh nước rơi xuống phương diện bánh. Thử bánh chín bằng cách xiên tăm vào thân bánh rồi rút ra, nếm test phần bánh kết dính tăm, nếu không thể vị bột sống là bánh chín.

Xem thêm: Giải Vở Bài Tập Tiếng Việt Lớp 4 Tập 2 Luyện Từ Và Câu, Vườn Sao Băng (F4 Thái Lan)

6. Để bánh nguội hẳn ở ánh sáng phòng.

B. Phần nhân tôm thịt:

1. Cọ sạch với ngâm nở tôm khô, xay nhuyễn.

2. Phi thơm hành khô và tỏi, thêm giết băm và tôm, xào sinh sống lửa lớn cho tới khi thịt đã chín săn lại, đổ ra chén riêng. 

3. Xào hành tây, củ đậu, cà rốt tới lúc chín mềm.

4. Thêm thịt với tôm sẽ xào vào đảo đều. Nêm nước mắm, nước tương, hạt tiêu, đường, cho vừa khéo khẩu vị. 

5. Mang lại hành lá, đảo đều với tắt bếp.

Hoàn thiện: cắt bánh thành miếng vừa ăn, thêm ngấn mỡ hành với nhân tôm làm thịt lên trên, rưới lên bánh nước mắm chua ngọt

Bài viết liên quan