thành phố sài thành quán: Bún riêu cua ốc vị Bắc khét tiếng 40 năm sinh sống quận 3, "trốn khách" phía trong hẻm, vậy mà...
Bạn đang đọc: Bún riêu ốc thanh hải
giữ nguyên hương vị Bắc, "gia đình ăn ra sao thì nấu cung cấp đúng như thế", cửa hàng bún riêu cua ốc Thanh Hải là địa chỉ cửa hàng ẩm thực thu hút người sài thành suốt sát 40 năm qua.
Rẽ vào hẻm 14 Kỳ Đồng (quận 3), chăm chú một chút, thấy ngay cái biển lớn có mũi tên dẫn đường đến quán bún riêu cua ốc Thanh Hải. Tưởng cửa hàng nằm sâu trong bé hẻm bé dại hẹp, song đến nơi, bắt đầu thấy bất thần bởi lòng hẻm mở ra khoảng không gian rộng mặt trong.
Quán bún riêu cua ốc Thanh Hải nằm ở số nhà 14/12 Kỳ Đồng, phương diện tiền "bao" trọn hàng nhà 3 căn với khoảng sân phía trước thông thoáng, khách tiện nhằm xe. Món chủ yếu ở đấy là bún riêu cua đồng hoặc bún riêu cua ốc.
Bún riêu cua ốc Thanh Hải nấu theo "gu" gia đình, giữ mùi vị Bắc
Chủ quán Thanh Hải là bà Phạm Thị Hải, quê Thái Bình, vào sài gòn sinh sống từ trên đầu những năm 1980. Làm đủ nghề để mưu sinh, cuối cùng, nghĩ mang đến món bún riêu cua ốc nhưng mà người người mẹ của bà vẫn thường nấu cho các con ăn, bà ra quyết định nấu bán.
Dù nhà quán nghe mọi người bảo hoàn toàn có thể món ăn sẽ không còn quen với hình dáng bún riêu miền Nam, song bà vẫn cố gắng giữ nguyên mùi vị quê hương, mái ấm gia đình ăn thế nào thì nấu bán đúng như thế. Chắc hẳn rằng nhờ vậy, món bún riêu cua đồng, bún riêu cua ốc sinh sống quán được rất nhiều thực khách chú ý.
Sài Gòn quán: tô bún riêu cua ốc Thanh Hải bắt mắt, giữ mùi vị Bắc 40 năm sinh hoạt TP.HCM. Ảnh: Nguyên Thịnh
"Đúng là bún riêu cua ốc ở chỗ này khác cùng với kiểu khu vực miền nam mình. Bún riêu thành phố sài thành thì thông thường có thêm giò heo, chả lụa, đậu hủ chiên. Ở đây chỉ đơn giản dễ dàng là riêu cua cùng với ốc thôi", anh Văn Vũ (thực khách hàng ngụ quận Phú Nhuận) phân chia sẻ.
Tại cửa hàng bún riêu cua ốc Thanh Hải, món nạp năng lượng được làm bếp theo hương vị Bắc, với nguyên vật liệu cơ bản chỉ là cua đồng, cà chua, ốc… quan trọng đặc biệt nhất là cua đồng nên còn tươi sống, nồi bún nấu bếp lên mới đảm bảo an toàn chất lượng.
Lượng cua đồng nấu đề xuất nhiều, mới cho ra hồ hết "dề" riêu cua nổi dày lên. Phần gạch cua cũng khá được phi thơm cùng với mỡ, hành rồi cho vô nồi nước lèo để có màu cam xoàn đẹp mắt. Ốc thì sơ chế sạch, xào lên, nhằm riêng, khách ăn mới thêm vào.
"Riêu cua tại đây đúng trọn vẹn nấu trường đoản cú cua đồng, không tồn tại pha thêm giết bằm giỏi trứng như mấy cửa hàng khác. Bản thân thấy riêu cua như vậy bắt đầu là riêu cua, ăn ngon", chị Phương Nguyên (thực khách hàng ngụ quận 1) phân tách sẻ.
Xem thêm: Kem Chống Lão Hóa Mắt Tốt Nhất Hiện Nay 2021, Cách Chăm Sóc Da Mắt Chống Lão Hóa Hiệu Quả
Sài Gòn quán: Bún riêu cua ốc Thanh Hải ăn cùng thân chuối bào, rau sống, chén bát mắm gừng. Ảnh: Nguyên Thịnh
Ngoài ra, theo công ty quán máu lộ, nhằm nước lèo của món bún tất cả vị chua thanh sệt trưng, thành phần quan trọng không thể thiếu là hèm rượu.
Đĩa rau nạp năng lượng kèm tại chỗ này có rau muống bào, bắp chuối bào, tía tô… trong các số ấy điểm đặc biệt là có cả thân chuối bào mỏng, rất khó tìm thấy ở nhiều quán khác. Quán cho biết thêm nguồn chuối này được tiệm tự trồng nghỉ ngơi Hóc Môn (TP.HCM).
Chén mắm gừng được dọn kèm tô bún cũng rất chất lượng, được điều chế đậm đà, thịt ốc chấm vào góp phần thơm ngon. Khách cũng hoàn toàn có thể nêm thêm mắm tôm đến hợp khẩu vị.
Bún riêu cua ốc Thanh Hải tất cả cả quầy bày đặc sản miền Bắc
Quán bún riêu cua ốc Thanh Hải có mặt ở tp sài gòn đã sát 40 năm, từ 1 gánh bún vỉa hè chỉ bán vài tía ký bún mỗi ngày vào năm 1983, đến thời điểm này đã phát triển thành quán nạp năng lượng lớn, nổi tiếng xa gần, thêm bó với tương đối nhiều thế hệ người Sài Gòn.
Sài Gòn quán: Bún riêu cua ốc Thanh Hải nằm cuối con hẻm, vậy cơ mà khách vẫn lùng đến. Ảnh: Nguyên Thịnh
Quán open từ 7h sáng mang đến 21h đêm, khách hàng đến nạp năng lượng đông. Mức ngân sách 40.000 đồng/tô bún riêu cua, 55.000 đồng/tô bún riêu cua ốc tại đây được nhiều thực khách reviews là dễ chịu, hợp lý.
Ngoài hầu hết món bún thống trị đạo, tiệm bún riêu cua ốc Thanh Hải còn có menu nhiều mẫu mã với đủ món ngon tự ốc như ốc nấu chuối đậu, ốc bươu hấp nhồi giết lá gừng, ốc bươu xào chuối xanh, ốc bươu hầm thuốc bắc, ốc gạo luộc lá chanh… với mức giá khoảng 50.000-100.000 đồng/phần.
Menu đồ uống cũng đa dạng và phong phú với những món giải khát mang mùi vị Bắc như nước mơ, sắn dây, chanh muối, trà vối, sữa chua cơm rượu, sữa đậu xanh lá dứa, nước sâm, những loại nước ép trái cây… mức giá dao đụng từ 2000 đồng/ly trà mang lại 20.000 đồng/ly cho các món khác.
Tại bún riêu cua ốc Thanh Hải còn có quầy đặc sản miền Bắc. Ảnh: Nguyên Thịnh
Trước cửa cửa hàng bún riêu cua ốc Thanh Hải còn tồn tại quầy quánh sản, bày bán các sản phẩm từ khu vực miền bắc như trà Thái Nguyên, miến dong, bánh đa, măng lưỡi lợn, cơm trắng rượu, kẹo lạc vừng… Thực khách hàng xa quê cho đây, rất có thể tìm mua số đông món ăn hương vị quê nhà.
