Bao cung cấp là thời điểm trở ngại và cũng là thời khắc lưu giữ nhiều dấu ấn trong thâm tâm những ai đã từng sinh sống trong thời kỳ đó. Thời bao cung cấp với mỳ hạt, gạo mậu dịch, chạch trấu om trám, tem phiếu vẫn là gần như hoài niệm về một thời bao cung cấp chưa xa.
Bạn đang đọc: Món ăn thời bao cấp
1. Mỳ phân tử (mỳ hột) đun nấu thay cơm
Mỳ phân tử là nhiều loại ngũ cốcđược Liên Xô cùng một số nước khác viện trợ cho việt nam làm thời kỳ không được đầy đủ lương thực. Mỳ hạt có hai loại, một nhiều loại còn nguyên cả vỏ, còn một nhiều loại đã xay tách bóc vỏ. Thời bao cấp gạo hết sức ít, cần mỳ phân tử được ngâm với nấu nuốm cơm, sanghơn một chút thì nấu phổ biến với đậu đen. Bên cạnh ra, người dân còn giã mỳ phân tử thành bột làm bánh. Ảnh: internet 2. Cơm trắng độn khoai, sắn
Do chứng trạng thiếu gạo trầm trọng, cần cơm độn khoai, mì, sắn... đang trở thành bạn sát cánh đồng hành của đa số các gia đình ở nước ta thời kỳ bao cấp. Đến bữa, rất nhiều hạt cơm trắng chỉ xới lên dành cho tất cả những người gia, trẻ em nhỏ. Cũng đều có gia đình xéo tầm thường lẫn lộn vào nhau, dẫu vậy cũng chỉ mỗi cá nhân 1-2 bát nhỏ mà không tồn tại nhiều.Ảnh: internet 3. Miếng cháy chấm tép kho
Phần cơm cháy thời buổi này thường bị loại bỏ sau các bữa cơm gia đình, tuy vậy vào thời bao cung cấp cũng là món ăn ngon khi dùng kèm mắm. Cơm trắng cháy ăn với tép riu hay cá kho khô..cũng là những món ngón thời đó.Ảnh: mạng internet 4. Rau tập tàng đun nấu cua đồng
Rau tập tàng có cách gọi khác là rau lếu nháo, là sản phẩm công nghệ hỗn hợp gồm đủ các loại rau đần như rau củ dền, rau xanh sam, rau xanh đay... Search thấy làm việc vườn đơn vị hoặc ngẫu nhiên bờ lớp bụi nào. Ngày trước, rau quả cũng rất hiếm, trong vườn cửa trồng đủ thứ, bắt buộc đến bữa đi làm đồng về, tranh thủ ra sân vườn hái gắng rau tập tàng này nấu ăn canh với cua đồng dùng với cơm vô cùng tuyệt.Ảnh: internet 5. Tép sông kho khế
Thời bao cấp cho thịt, cá ko nhiều mà lại đắt đỏ, còn tép sông giá chỉ rẻ, lại dễ dàng kiếm hơn những lại là mối cung cấp đạm vô cùng quan trong trong bữa tiệc ngày trước. Nên mỗi khi cất được mớ tép sông thì coi như bữa đó gồm bữa cơm tươm tất.Cách chế biến tép thông dụng nhất là rangkhế ăn lẫn cơm nóng.Ảnh: mạng internet Xem thêm: Xem Phim Sứ Giả Địa Ngục - Phim Sứ Giả Địa Ngục Thuyết Minh
6. Hạt mít luộc
Ngày nay hạt mít không mấy ai dùng để làm ăn mà chỉ mang đến gia mức độ hoặc ... Bỏ vào sọt rác, nhưng mà thời bao cấp cho lại là món ăn quen thuộc. Mỗi một khi hái mít, sau khi ăn hết, dành hạt mít lại, rửa không bẩn luộc lênăn riêng rẽ hoặc độn vào cơm rất bùi cùng thơm. Cũng có lúc nhiều quá, phơi khô cất để ăn dành.Ảnh: internet 7. Cà pháo dầm tương
Trong mâm cơm thời bao cấp khôngbao giờ thiếu hụt được đĩa cà pháo dầm tương. Cà dầm tương ngày nay là món phụ, nhưng thời xưa từng là món chủ lực giúp gửi cơm vào bữa ăn của nhiều gia đình nông xã Việt Nam.Ảnh: internet 8. Canh dưa nấu bếp lạc
Thời bao cấp, nghỉ ngơi quê, nhà nào cũng sẵn vại cà, vại dưa nhằm trong góc bếp. Đến khi dưa đang chua thì cùng tương đương hết, vớt ra nấu ăn với lạc sinh sống giã bé dại thành món canh vừa chua vừa ngọt, tất cả vị bùi mập khó quên . Thời gian trước chỉ tận dụng phần đa củ lạc vừa mót được tự ruộng bắt đầu thu hoạch là được một nồi canh ngon ngọt cải thiện bữa ăn uống đạm bạc cho cả gia đình 9. Ngọn sắn muối hạt chua
Thời bao cấp, sắn được trồng các vô kể, không chỉ là ở miền núi mà cả đồng bằng, sắn được trồng ko kể ruộng, vào vườn, bờ ao. Thời khó khăn, gạo thì thiếu nhưng mà rau cũng khan, cơm trắng độn ngô, sắn nhiều hơn thế gạo, rau dưa là hồ hết thứ tự trồng được ở vườn nhà. Gần như ngọn sắn non cũng được tận dụng để muối chua ăn như dưa muối, nhưng gồm thêm hương vị bùi bùi bùi, ngọt ngọt của vị lá sắn muối hạt chua. 10. Rau xanh muống ao chấm tương
Thời bao cấp, rau xanh muống ao được thả thành bè hoặc được trồng bên dưới mương nước đầy, ko phun tưới gì, ngọn to, non mỡ, luộc lên chấm cùng với tương công ty làm nạp năng lượng vừa giòn vừa ngọt. Cứ mở vại tương thơm lừng ở góc cạnh mái hiên công ty là lại hy vọng xà ra ao hái một mớ rau củ muống cho bữa tiệc đạm bội nghĩa mà thanh cao.Những món ăn của 1 thời của quê nghèo, đạm bội bạc và không được đầy đủ nhưng sẽ nuôi sống cả một thay hệ khôn lớn, cứng cáp hơn trong cuộc sống đời thường nhiều chông gai, biết trân trọng bạn dạng thân, biết quý rất nhiều giá trị của cuộc sống, chiều chuộng và duy trì gìn...Đối với núm hệ sinh sau đẻ muộn năm 1986, thật khó có thể hình dung 1 thời bao cấp cho mà cha anh đã trải qua. Những tuyệt hảo về cuộc sống ngày ấy khiến nhiều tín đồ vẫn mong gì hoàn toàn có thể quay ngược thời gian để chứng kiến mẩu chuyện chỉ có ở một thời…
