Phố đầu ngõ đơn vị mình sáng sủa nay trải qua đã thấy một gian hàng dài bày phân phối bánh trung thu với màu đỏ rực rỡ. Xúc cảm không khí trung thu lúc nhìn phần đông hình hình ảnh này, màu sắc này trở buộc phải rõ rệt lắm rồi. Nhất là trong tầm một tháng trở lại đây, mình thường xuyên nhận được những câu hỏi của chúng ta về việc tự làm cho bánh trung thu tại nhà, mà thắc mắc thường xuyên nhất là: “Mình muốn làm bánh trung thu mà lừng khừng là cần những nguyên liệu gì?”. Bạn đang đọc: Mua nguyên liệu làm bánh trung thu
Bánh trung thu vừa dễ, lại vừa khó, vị riêng khoản nguyên vật liệu thôi đang lỉnh kỉnh đủ máy rồi. Mà một khi đã mất công “bày vẽ” thì bà bầu nào cũng muốn làm bánh với khá nhiều vị, nhiều nhân không giống nhau, nỗ lực nên nguyên vật liệu vốn đang lỉnh kỉnh lại thêm phần lắt nhắt, vì chưng cứ mỗi sản phẩm một ít. Trong bài viết này, mình hi vọng sẽ tổng hợp được phần lớn các thứ lỉnh kỉnh đó để những bạn, đặc biệt là các bạn mới tập làm bánh trung thu, sẽ có được hình dung sơ bộ về hồ hết thứ mình đã phải sẵn sàng để mùa Trung thu này từ tay mình có tác dụng được những chiếc bánh xinh xắn cùng ngon lành, làm quà tặng tặng bất thần cho người thân trong gia đình cùng bằng hữu nhé.
Vỏ bánh nướng được thiết kế từ bột mì, chính là bột mì đa dụng mà chúng ta vẫn thường thấy bán trong vô cùng thị, hoặc dễ dàng mua được ngơi nghỉ quầy sản phẩm khô trong số chợ.
2. Nước tro tàu (lye water)
Là một thành phần được dùng làm đun nước đường làm bánh nướng, cùng dùng cho vào phần bột vỏ bánh. Đúng như cái tên thường gọi thì thực chất nước tro tàu tự nhiên ngày xưa được thiết kế như sau: tro được lấy sau thời điểm đun củi, gỗ, hoà cùng với nước trắng, để lắng cặn tro và gạn lấy phần nước trong. Nước này là nước tro, làm việc miền Bắc, mang lại Tết nhiều nhà ở nông làng vẫn hay tự có tác dụng bánh gio để ăn uống cho dễ dàng “tiêu” gần như món ăn nặng ngày Tết. Nước tro tàu là giữa những loại phụ gia hoa màu được sử dụng khá nhiều, vày nhu cầu này mà ngày nay nước tro chào bán trên thị phần không nên là nước tro tự nhiên mà là nước tro hoá học, thường là NaOH hoặc KOH. Số lượng nước tro tàu sử dụng trong một cách làm đun nước con đường rất ít, với một lượng ít như vậy không khiến độc hại, tuyệt nhất là sau thời điểm qua nấu ăn chín, nướng chín. Nó chỉ độc khi dùng trực tiếp (ví dụ như chẳng may uống phải, vì nó có white color y như nước xuất xắc rượu vậy, bắt buộc nhiều người bảo vệ không cẩn trọng đã bị nhầm lẫn với uống phải).
Nước tro tàu dùng để làm đun nước con đường bánh nướng có tác dụng làm đến vỏ bánh nướng mềm, lên màu sắc sậm đều. Tuy nhiên, những chị em lo ngại sự ô nhiễm và độc hại của nước tro tàu mà quăng quật đi, ko dùng, cố kỉnh vào chính là chế thêm một không nhiều “nước hàng” để con đường thắng tất cả màu đẹp. Chúng ta cũng có thể làm cách nào cũng được, tuỳ tuyển lựa của bạn, chính vì mình biết rằng để có được chiếc bánh có màu đẹp với sậm những thì yếu tố nước hàng không thôi là chưa đủ.
3. Nước đường bánh nướng
Đây là nước con đường được đun theo một tỉ lệ độc nhất định các nguyên liệu. Nước con đường này đun trước thời gian sử dụng càng lâu thì sẽ càng ngon, con đường càng xuống màu đậm. Sau khi hoàn thành mùa trung thu, nhiều bà mẹ chăm chỉ, cẩn thận đã đun ngay mấy mẻ nước mặt đường và để dành riêng cho mùa trung thu năm sau. Bây giờ nước mặt đường bánh nướng được bán sẵn cũng trở thành phổ biến, độc nhất vô nhị là khi chúng ta bận quá không đun được nước đường, hoặc xấu hổ lỉnh kỉnh, hoặc đang làm thì không còn mất nước đường.
B. Vật liệu làm vỏ bánh dẻo
1. Bột bánh dẻo
Bột để gia công vỏ bánh dẻo là các loại bột nếp đã được gia công chín, bởi bánh dẻo là nhiều loại bánh không phải nướng. Có tương đối nhiều loại bột bánh dẻo trên thị phần (loại thường, các loại đặc biệt), mà lại mình suy nghĩ nếu đã mất công làm bánh ở trong nhà rồi thì nên chọn bột bánh dẻo một số loại đặc biệt, là loại bột thơm và chất lượng cao hơn, nhằm bánh được ngon nhất.
2. Nước đường bánh dẻo
Làm bánh dẻo cũng cần được đun nước đường, tuy vậy nước đường bánh dẻo thì làm nhanh và dễ dàng hơn nước mặt đường bánh nướng cực kỳ nhiều, chỉ việc đun mặt đường và nước là xong, có thể dùng được luôn.
Xem thêm: Top 10 Máy Tính Xách Tay Nhật Bản, Có Nên Mua Laptop Xách Tay Từ Nhật Bản
3. Nước hoa bưởi
Vỏ bánh dẻo bám mùi thơm nhẹ sệt trưng, đó đó là nhờ nước hoa bưởi. Nước hoa bưởi chỉ cần thêm một lượng nhỏ tuổi vào bột bánh dẻo là đủ rồi, cho những mùi có khả năng sẽ bị nồng quá.
1. Các loại hạt đậu, đỗ, phân tử sen, khoai lang, khoai môn…
Đây là nguyên vật liệu chính để làm các loại nhân bánh, từ đó bọn họ có các loại nhân bánh: nhân đậu xanh, nhân đậu đỏ, nhân hạt sen, nhân khoai môn, nhân khoai lang…
Trong những loại nhân trên, đậu xanh và hạt sen được sử dụng nhiều nhất, bởi đây là loại nhân cơ bạn dạng để tự đó trộn lẫn ra những loại nhân với vị khác nhau. Ví dụ, tự nhân đậu xanh bạn cũng có thể chế biến thành nhân đậu xanh socola, nhân đỗ xanh lá dứa… bằng cách thêm bột hoặc thêm tinh chất lá dứa (xay tự lá dứa hoặc cài đặt chai tinh dầu pha sẵn), hoặc nhân hạt sen trà xanh (dùng bột trà xanh trộn vào nhân sen trắng)….
2. Trứng muối
Nhiều fan thích bao gồm trứng muối trong nhân bánh của mình. Chúng ta có thể tự muối trứng, hoặc thiết lập trứng muối hạt sẵn ở chợ. Nếu tự muối bột trứng thì nên cần muối trước thời điểm ngày làm bánh khoảng 20-25 ngày.
Tác dụng làm tăng mùi vị cho nhân bánh, ví dụ: vừng trắng, vừng đen, phân tử dưa, phân tử bí…bóc vỏ với rang chín. Nhân có thêm các hạt này sẽ thơm với ngon hơn, khi nạp năng lượng cắn vào hạt cho cảm hứng sần sật giòn giòn hơi thú vị.
4. Mạch nha
Mạch nha là 1 trong loại đường sệt như keo, khôn xiết dính, được dùng trong công đoạn sên nhân bánh khiến cho nhân bánh được kết dính với nhau hơn, giữ nhiệt độ cho nhân bánh và nên tránh hiện tượng lại đường.
Có rất nhiều cách bào chế nhân thập cẩm, tuỳ theo sở thích của mỗi người. Ở đây mình liệt kê những nguyên liệu mà mọi fan hay cần sử dụng nhất cho chỗ nhân thập cẩm, bao gồm: mứt bí, mứt phân tử sen, hạt dưa, phân tử bí, vừng trắng, lá chanh, jambon, lạp xưởng, lá chanh, mỡ mặt đường (mỡ gáy luộc sơ, thái nhỏ, ướp đường với tỉ lệ thành phần 1:1 mang đến săn lại), trứng muối,…
Trên đây tôi đã điểm qua những nguyên liệu cần chuẩn bị để gồm một mùa làm cho bánh nướng rộn ràng tấp nập và thành công. Phần đông hướng dẫn làm cho bánh trung thu ngơi nghỉ trên mạng được các chị em chia sẻ rất nhiều, các bạn có thể tự tra cứu và tìm cho khách hàng một công thức vừa ý để bắt đầu tập làm bánh nhé.
Chị Đặng Ngọc Linh là người chủ sở hữu của blog Kokotaru, xung quanh việc share cách nấu nướng nướng tương tự như các bí quyết món ăn uống mới bên trên food blog của mình, thì chị cũng tiếp tục có những bài viết, tổng hòa hợp rất có ích về tất cả các vụ việc liên quan mang đến nấu nướng như: đồ dụng làm cho bánh cơ bản, hệ đo lường và tính toán trong nấu nướng ăn, phương pháp phân biệt các loại bột…v…v…Nhờ food blog của chị ý mà rất nhiều chị em đã nắm rõ hơn về phong thái phân biệt các loại nguyên liệu, luật nấu bếp, cũng tương tự ngày càng đê mê hơn với nghệ thuật và thẩm mỹ ấm thực.
