Sữa chua trân châu được thành lập và hoạt động từ Hạ Long và tín đồ ta vẫn thường hotline là sữa chua trân châu Hạ Long. Sữa chua trân châu tất cả phần trân châu giòn giòn, nước cốt dừa phệ béo, ngậy ngậy với phần sữa chua nhuốt nhuốt ngọt hấp dẫn.
Bạn đang đọc: Cách làm sữa chua trân châu đường đen
Bếp thegioinghiduong.com phía dẫn phương pháp làm sữa chua trân châu giòn ngon với phương pháp làm phần trân châu trắng, trân châu mặt đường đen, nước cốt dừa… thơm ngon ngọt mát cực hấp dẫn.
1. Cách làm kem sữa chua
Nguyên liệu có tác dụng kem sữa chua:
- 240ml kem tươi (hàm lượng chất béo ít nhất 30%)
- 240ml sữa tươi nguyên kem
- một hộp sữa chua cái
- 70g syrup đường
- 60g sữa đặc
- 3 thìa bột canh sữa bột (25g)
Cách có tác dụng kem sữa chua:
Bước 1: cho vào nồi 3 thìa kem sữa bột, 70g syrup đường, 60g sữa đặc, 240ml kem tươi, 240ml sữa tươi rồi khuấy đều.
Bước 2: Bật nhà bếp nấu cùng với lửa nhỏ, khuấy đầy đủ tay mang đến các vật liệu hòa quyện với nhau và hỗn hợp hơi nóng ấm thì tắt bếp. Bê chảo ra. Để các thành phần hỗn hợp sữa tương đối âm ấm, ko để các thành phần hỗn hợp sữa lạnh quá.
Bước 3: Đổ một hộp sữa chua dòng (đã để ở nhiệt độ chống 2 tiếng), múc vài thìa nhỏ hỗn phù hợp sữa vừa thổi nấu còn tương đối âm nóng cho vào sữa chua cái, khuấy cho phần đa hỗn hợp. Kế tiếp đổ sữa chua vào nồi hỗn hợp sữa còn ấm, khuấy các là được.
Cho sữa chua mẫu vào tất cả hổn hợp kem sữa
Bước 4: Đổ tất cả hổn hợp kem hộp sữa chua vào vỏ hộp hoặc túi, đậy kín lại. Đổ 1 lượt nước nóng 48 - 50 độ vào nồi cơm điện (đổ nước bảo đảm an toàn ngập 2/3 vỏ hộp hoặc túi đóng sữa chua). Tiếp đến cho hộp sữa chua vào, bịt nắp nồi và ủ 8 tiếng. Trong quy trình ủ trường hợp thấy nước nguội thì thay nước nóng 48 - 50 độ vào.
Ủ sữa chua khoảng 8 tiếng
Bước 5: Sau 8 giờ đồng hồ ủ mang sữa chua ra, mở hết nắp che và để sữa chua nguội hẳn. Cho kem hộp sữa chua vào ngăn đông qua đêm là được phần kem sữa chua ngon.
Kem sữa chua có vị ngọt vừa, phệ béo, thơm ngậy và độ hơi chua chua vừa phải. Kem sữa chua ăn kèm với trân châu cốt dừa, trân châu đường đen hay hoa quả đều rất ngon.
Kem sữa chua hoàn thành có màu đẹp mắt mắt, không xẩy ra đông đá, dăm đá
2. Cách làm trân châu white cốt dừa
Nguyên liệu có tác dụng trân châu trắng:
- 90g bột năng
- 10g bột gạo
- 2 thìa bột canh đường
- Nước sôi
Nguyên liệu có tác dụng nước cốt dừa
- 200ml nước cốt dừa
- 100ml sữa tươi không đường
- 60g sữa đặc
- 40g đường
- 12g bột năng
Cách làm cho trân châu white cốt dừa
Bước 1: làm cho trân châu trắng
- Trộn các bột năng, bột gạo, đường với nhau.
- Đổ từ từ nước sôi vào trân châu, vừa đổ vừa trộn cho tới khi thấy bột ngậm đủ nước thì cho nhỏ ra nhào thành 1 khối bột dẻo mịn. Cấp tốc tay nặn bột thành từng viên trân châu tròn nhỏ. Để riêng biệt viên trân châu, áo sang 1 lớp bột để những viên trân châu không bám dính nhau.
Nhào bột cùng vo viên trân châu
- Bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi. Dùng rây rây lại trân châu nhằm loại sút bột thừa. Kế tiếp cho trân châu vào luộc 15 phút. Kế tiếp tắt nhà bếp và ủ 30 phút. Sau cùng cho trân châu ra sơn nước lạnh để trân châu nguội trả toàn. Vớt ra nhằm ráo nước.
Luộc trân châu
Vớt trân châu ra nhằm ráo nước
Bước 2: thổi nấu nước cốt dừa
- đến 200ml nước dừa vào nồi, cung cấp 100ml sữa tươi, 60g sữa đặc, 40g đường, 12g bột năng khuấy mang lại tan gần như hỗn hợp. (Để bột năng không xẩy ra vón cục, cho một ít sữa tươi vào bát bé dại khuấy mang lại tan đều bột năng trước rồi đổ ngược lại vào nồi)
- bắc chảo lên phòng bếp đun cùng với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy cho tới khi thấy nước cốt dừa tương đối sệt quánh lại.
Nấu cốt dừa sánh sệt sệt lại
Bước 3: nấu nướng trân châu nước cốt dừa
- khi nồi nước dừa nấu đang sệt quánh lại, đổ trân châu vào khuấy mọi rồi tắt bếp, bắc nồi ra bếp.
Xem thêm: Cầu Thủ Nổi Tiếng Nhất Thế Giới, Top 10 Cầu Thủ Bóng Đá Nổi Tiếng Nhất Hiện Nay
Cho trân châu vào khuấy những là được
Hoàn thành
Trân châu trắng nước cốt dừa white color đẹp, nước dừa tươi ngọt vừa, khủng béo và thơm, trân châu giòn ngon.
3. Cách làm trân châu con đường đen
Nguyên liệu:
- 300g bột năng
- 20g bột ca cao
- 100g con đường nâu (đường đen)
- 200ml nước
Cách làm cho trân châu con đường đen
Bước 1: Nhào bột và viên trân châu
- Rây 300g bột năng để tạo độ sánh với 20g bột ca cao mang đến đều.
- bắc nồi lên bếp, cho vô nồi 200ml nước, 50g mặt đường nâu rồi bật bếp hâm nóng cho tan không còn đường, hạ lửa nhỏ.
Đun sôi nước con đường đen
- Múc từ bỏ từ hỗn hợp nước đường đổ vào bột vừa trộn, vừa đổ vừa khuấy cho đến khi bột ngấm đầy đủ nước. Cho nhỏ ra nhào bằng tay thủ công thành 1 khối mịn dẻo.
- Viên bột thành từng viên trân châu nhỏ. Áo 1 lớp bột năng để các viên trân châu không kết dính nhau.
Bước 2: Luộc trân châu
- bắc chảo nước lên bếp đun sôi, mang lại trân châu vào luộc 20 phút. Tiếp nối ủ trân châu 30 phút.
- Vớt chân trân ra thả vào tô nước đá mát ngâm mang đến trân châu nguội trọn vẹn thì vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Áo con đường trân châu con đường đen
- mang lại trân châu vào 1 bát riêng, nếm nếm thêm 50g đường black vào trộn hồ hết và ướp 10 - 15 phút là được phần trân châu con đường đen.
Hoàn thành
Trân châu đường black bóng đẹp, phân tử trân châu tròn đều, giòn giòn, mềm mềm, dai dai ngậm đủ đường ngọt thanh mát.
4. Bí quyết làm hộp sữa chua trân châu giòn ngon
- hộp sữa chua trân châu nước cốt dừa:
Múc trân châu nước cốt dừa vào cốc, bỏ thêm sữa chua đang ủ kết thúc vào và thưởng thức.
Hình ảnh sữa chua trân châu white cốt dừa thơm ngon
- sữa chua trân châu mặt đường đen:
Múc trân châu đường black vào cốc, cho chỗ sữa chua vào và thưởng thức. Hoặc các bạn có thể để kem sữa chua xuống ngăn mát tủ lạnh mang đến tan ra rồi ăn cùng với con đường đen cũng khá hấp dẫn.
Hình hình ảnh sữa chua trân châu đường đen đẹp lạ mắt
Ngoài giải pháp làm sữa chua trân châu white nước cốt dừa với sữa chua trân châu đường đen, các chúng ta có thể thay thế bởi thạch giỏi hoa quả để triển khai sữa chua thạch, hộp sữa chua hoa quả… theo sở thích.
