Khoai tây có mùi vị và chất lượng dinh chăm sóc vượt trội. Củ được sử dụng để gia công khoai tây nghiền, salad, súp, món mở màn nướng và thậm chí là món tráng miệng. Rau xanh - nguồn hỗ trợ protein, vi-ta-min B, C, PP, K, carotenoid, silic, canxi, mangan, đồng. Để bảo tồn những chất quý giá cho cơ thể, khoai tây phải được nấu ăn chín đúng cách. Cách có ích nhất là luộc khoai tây gồm hoặc không tồn tại vỏ.
Bạn đang đọc: Tác dụng của khoai tây luộc
Nhân vật chính của nội dung bài viết sẽ là khoai tây luộc: lợi với hại, thành phần hóa học, các chất calo và giá trị dinh dưỡng, tác dụng trong y học dân gian và giảm cân, tác hại hoàn toàn có thể xảy ra và kháng chỉ định.
Nội dung của bài bác báo
Thành phần hóa học, nguyên tố vi lượng và điểm lưu ý của khoai tâyTác sợ tiềm tàng tự khoai tây luộcThành phần hóa học, thành phần vi lượng và điểm lưu ý của khoai tây
Khoai tây - cây thân thảo thuộc chúng ta Solanaceae... Củ của chính nó là một thành phầm lương thực quan trọng được tiêu tốn trên khắp các châu lục hàng ngàn tấn từng năm.
Chú ý! quả xanh ko thể ăn uống được bởi vì chúng cất solanin alkaloid. Chất hữu cơ này bảo đảm an toàn cây trồng ngoài bị vi khuẩn và một vài loài côn trùng nhỏ phá hoại, tuy vậy liều lượng cao của nó sẽ gây ra độc cho khung hình con người. Vứt bỏ vỏ mang đến độ sâu rộng 1 centimet và xử lý nhiệt kéo dài để giữ cho quả tương xứng để tiêu thụ.
Có rộng 5 nghìn loại khoai tây, có điểm lưu ý là kháng bệnh và sâu bệnh, thời gian chín ngắn, năng suất cao. Toàn bộ các như thể được phân tách theo điều kiện thành tư nhóm: bảng, thức ăn, kỹ thuật cùng phổ thông. Các giống nhằm bàn thông dụng nhất gồm hình bầu dục hoặc củ tròn bao gồm mắt, cùi mềm và hàm lượng tinh bột không thật 18%.
Thành phần chất hóa học và tính chất dinh dưỡng của củ dựa vào vào giống, điều kiện khí hậu với thời tiết, chuyên môn canh tác, một số loại đất, các điều kiện và đk bảo quản. Với bài toán xử lý nhiệt mê say hợp, những chất hữu ích của khoai tây thực tế vẫn tồn tại đi.
Trung bình, khoai tây luộc không có vỏ cùng muối chứa:
nước - 77 g;protein - 1,7 g;chất phệ - 0,1 g;carbohydrate - 18,2 g;chất xơ - 1,8 g;tro - 0,72 g;tinh bột - 14,2 gGiá trị sinh học tập của khoai tây như một thành phầm thực phẩm được khẳng định bởi các vitamin... Củ đựng caroten (provitamin A), vi-ta-min B (thiamine, riboflavin, choline, axit pantothenic, pyridoxine, folate), axit ascorbic và nicotinic, vi-ta-min E cùng K, betaine.
Độ chua của nước khoai tây phụ thuộc vào lượng chất axit hữu cơ... Những loại củ giàu axit xitric nhất, với số lượng ít hơn - oxalic, lactic, malic, tartaric, isolimonic, chlorogenic. Cường độ chua của khoai tây được đặt trong tầm 5,6-6,2. Chất khủng chiếm vừa đủ 0,15% trọng lượng ướt và được biểu hiện bằng axit palmitic, linoleic, linolenic.
Khoai tây luộc là một trong những nguồn chất khoáng quý giá... Củ cất canxi, kali, magiê, natri, phốt pho, cũng tương tự các nguyên tố vi lượng - đồng, mangan, sắt, selen, kẽm. Thành phần dưỡng chất của sản phẩm thô phong phú và đa dạng hơn cùng cũng bao hàm silic, giữ huỳnh, clo, nhôm, bo, vanadi, iốt, coban, liti, molypden, niken, rubidi, stronti, crom, zirconi.
Có từng nào đường vào khoai tây luộc
Đường trong khoai tây là carbohydrate tiêu hóa (tính theo 100 g sản phẩm): sucrose - 0,18 g, fructose - 0,28 g, glucose - 0,33 g. Gồm rất ít con đường trong củ trưởng thành, từ 0,5% mang đến 1,5%, tuy vậy nó có thể tích lũy lên tới mức 5-6% hoặc bặt tăm hoàn toàn.
Yếu tố ra quyết định là ánh sáng không khí, thời hạn và điều kiện bảo quản... Vì vậy, ở ánh nắng mặt trời + 10 ° С vào 100 g khoai tây, 3,58 mg mặt đường được sinh ra và lượng đường tiêu thụ tương tự. Ở ánh sáng thấp rộng (0-10 ° C), mặt đường tích tụ vào củ mang lại một mức độc nhất định, tiếp nối đường không gắng đổi. Nhiệt độ độ bảo vệ thuận lợi nhất đang là trên + 10 ° C, khi lượng đường tiêu thụ nhiều hơn nữa lượng con đường tích lũy.
Mức độ mặt đường cũng phụ thuộc vào vào các loại khoai tây... Mức độ vừa phải 100 g khoai tây luộc cất 0,8 g đường, tương ứng 1 kilogam - 8 g.
Tài liệu tham khảo. lượng chất đường cao hơn trong củ tác động xấu đến hương vị và phẩm chất có lợi của nó: vị ngọt xuất hiện, khoai tây sẫm màu trong lúc nấu.
Hàm lượng calo, BZHU cùng giá trị bổ dưỡng của khoai tây luộc
Khoai tây luộc có hoặc không tồn tại vỏ tất cả hàm lượng năng lượng và giá trị dinh dưỡng gần như là giống nhau... Giá chỉ trị thứ nhất đặc trưng đến khoai tây luộc "mặc đồng phục", quý hiếm thứ hai - luộc mà không có vỏ:
calo - 87/86 kcal;protein - 1,9 / 1,7 g;chất phệ - 0,1 / 0,1 g;carbohydrate - 18,3 / 18,2 g.Xem thêm: Teambuilding Khu Du Lịch Sinh Thái The Bcr, Khu Du Lịch The Bcr
Khoai tây luộc - công dụng cho cơ thể
Lợi ích của khoai tây luộc đối với khung hình là rất đáng để kể. Nó là một nguồn cung ứng vitamin cùng khoáng chấtgóp phần tăng cường sức khỏe với sắc đẹp, phòng chống các bệnh về tim mạch, mạch máu, gan, thận, hệ thần kinh với tiêu hóa.
Khoai tây luộc - một thành phầm gần như không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày... Thường xuyên nó được kê 1-1 như một loại thực phẩm điều trị để sút trọng lượng cơ thể và có tác dụng sạch khung hình các độc hại và độc tố.
Về những đặc tính có ích của những loại cây trồng khác:
Lợi ích sức khỏe và mối đe dọa của cà tím
Lợi ích và tai hại của củ cải đối với khung hình
Lợi ích và mối đe dọa của củ cải đường đối với cơ thể
Giá trị sinh học với phẩm chất bổ dưỡng của sản phẩm vì đặc tính của từng loại vitamin trong đó:
Vitamin A (beta-caroten). Một chất chống lão hóa mạnh, làm chậm quy trình lão hóa, thâm nhập vào quy trình hình thành các tế bào mới, bảo đảm an toàn cơ thể khỏi cảm lạnh và nhiễm trùng sinh dục, cung ứng thị lực ban đêm, cần thiết cho vận động đầy đủ của hệ thống miễn dịch.Vitamin B1 (thiamine). Hỗ trợ chức năng tim, sức khỏe của hệ thần kinh với tiêu hóa, kích thích hợp sự cải tiến và phát triển của xương cùng mô cơ.Vitamin B1 (riboflavin). Thúc đẩy quy trình bão hòa oxy trong máu, điều hòa hoạt động của tuyến giáp, cung ứng hệ thống sinh sản, tham gia lành mạnh và tích cực vào quy trình chuyển hóa protein, chất mập và carbohydrate.Vitamin B4 (choline). Phụ trách dẫn truyền thần gớm cơ, tăng hiệu quả hoạt động của não, cải thiện trí nhớ, bớt nhãn áp và đụng mạch, làm lừ đừ co bóp tim.Vitamin B5 (axit pantothenic). Điều chỉnh sự hiệp thương chất, giúp kiểm soát điều hành cân nặng, kích thích chế tạo hormone steroid, tạo nên nó trở thành một công cụ mạnh khỏe để điều trị và chống ngừa những bệnh viêm khớp có nguồn gốc khác nhau, bệnh tim và những phản ứng dị ứng.Vitamin B6 (pyridoxine). Chịu trách nhiệm chuyển hóa protein và hóa học béo, đồng hóa các axit mập không no, thâm nhập vào quá trình tạo máu, tổng đúng theo histamine cùng hemoglobin, sút mức cholesterol, ức chế quy trình lão hóa.Vitamin B9 (folate). Liên can sự kêt nạp sắt xuất sắc hơn trong cơ thể, tác động đến trung khu trạng, sự thèm ăn, tinh thần của hệ thần kinh, nếu không có nó, sự tăng trưởng và phát triển bình thường của các mô phôi là ko thể.Vitamin C (vitamin C). Bảo vệ một bạn khỏi các bệnh vì chưng vi rút với ung thư, cần thiết cho sự có mặt collagen, vì vậy khôi phục độ ẩm và độ lũ hồi của da, đồng thời thông thường hóa các quy trình giảm oxy hóa.Vitamin E (alpha tocopherol).Tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể, tất cả đặc tính chống oxy hóa, tất cả tác dụng hữu dụng cho da, hỗ trợ sự hô hấp của tế bào và cung cấp hoạt động thông thường của con đường sinh dục.Vitamin K (phylloquinone). Điều hòa quá trình đông máu, chống ngừa sự và ngọt ngào của muối canxi ở những mô mượt và những cơ quan, giảm nguy cơ tiềm ẩn ung thư đường tiền liệt.Vitamin PP (một axit nicotinic). Tham gia vào quá trình hình thành các enzym và đưa hóa lipid, nâng cao vi tuần hoàn, làm co giãn các mạch máu nhỏ, có đặc tính giải độc, sút bọng mắt.Betaine... Nâng cấp chức năng gan, ngăn ngừa nguy cơ ung thư vú, bảo vệ tế bào da không bị mất độ ẩm, ngăn ngừa béo tốt và căn bệnh Alzheimer.
