Cách làm cho ô mai sấu chua cay chua cay ngọt ngọt không còn khó. Không hầu như vậy, món rubi vặt này còn được không ít người yêu thương thích. Và nếu bạn một lần muốn hưởng thụ đặc trưng rất độc đáo của hà thành do chính mình tiến hành thì đừng làm lơ công thức tiếp sau đây của kênh cẩm nang đời sống gia đình thegioinghiduong.com nhé.
Bạn đang đọc: Cách làm ô mai sấu mặn
Mục lục
Cách làm ô mai sấu
Ô mai sấu giòn cay nhâm nhi ngày lạnh
Nguyên liệu làm ô mai sấu
Sấu tươi: 1 kgĐường kính: 700 gramMuối ăn: 50 gramGừng tươi: 2 củNước vôi trong: 300 mlPhèn chua: 50 gramỚt bột: 30 gramCam thảo: 10 gram
Nguyên liệu làm cho ô mai sấu – ô mai sấu
Cách có tác dụng ô mai sấu
Bước 1: sẵn sàng sấu
Dùng dao hoặc nạo nhỏ nạo thật sạch vỏ sấu. Nạo mang đến đâu, bạn cho sấu vào dìm trong chậu nước trộn lẫn với 30 gram muối đến đó. Câu hỏi ngâm sấu trong nước muối sau khi cạo vỏ sẽ giúp đỡ thịt sấu không biến thành thâm.
Cạo dứt vỏ sấu, bạn dùng dao khía thịt trái làm bốn phần. Xem xét là không nên khía thịt vượt sâu để tránh làm mất đi đi độ giòn của quả.
Cạo vỏ với ngâm sấu – cach lam o mai sau
Bước 2: Ngâm, sơ chế sấu
Rửa sạch sấu vẫn ngâm nước muối bột rồi mau lẹ cho sấu vào ngâm ngập nước vôi trong. Thời gian ngâm nước vôi sẽ vào thời gian 3 – 4 tiếng. Ngâm xong, vớt sấu ra với lại rửa sạch bằng nước lọc.
Hoà tan phèn chua với cùng một lít nước lạnh sau đó bỏ lên trên bếp đun sôi. Nước sôi, mang lại sấu vào chần nhanh khoảng tầm 1 – 2 phút rồi vớt ra xả nước. Quy trình này sẽ khiến cho thịt sấu giòn với ngon hơn. Xả nước xong, nhằm sấu ra rổ mang lại ráo.
Bước 3: Ướp sấu
Ướp sấu với đường gừng – bí quyết làm ô mai sấu
Gừng tươi: Gạo vỏ rồi rửa sạch gừng. Rửa xong, các bạn cắt rước ½ gừng rồi bào sợi mỏng. Phần gừng còn lại, sử dụng cối hoặc chuôi dao xay nhuyễn gừng. Giã xong, đùng đũa tấn công qua nhằm gừng được bông sợi.
Sơ chế chấm dứt phần gừng, bạn cho sấu sẽ ráo nước vào một chiếc tô khủng hoặc nồi/thau sạch. Ướp sấu với toàn bộ gừng + đường + muối còn sót lại rồi trộn làm sao cho thật đều. Để sấu ngấm tối thiểu 3 tiếng.
Trong quá trình ướp sấu, cứ 30 – 45 phút, các bạn lại cần sử dụng đũa hoặc thìa đảo đều đến sấu ngấm kỹ. Phủ vải hoặc che tô sấu ướp nhằm tránh vết mờ do bụi bẩn, côn trùng.
Xem thêm: Cách Sử Dụng Điều Hòa Panasonic 1 Chiều, Hướng Dẫn Sử Dụng Điều Hòa Panasonic Đầy Đủ
Bước 4: hoàn thành xong món ô mai sấu
Hết 3 giờ ướp, bạn đảo đều sấu một lần nữa rồi nếm lại vị. Trường hợp thấy sấu chưa ngấm kỹ, chúng ta cũng có thể thêm mặt đường (hoặc gừng/muối) rồi ướp thêm.
Ướp sấu xong, chúng ta chắt cho chỗ nước tung ra trong quy trình ướp. Để sấu vào rổ sạch đến ráo hẳn nước.
Chắt quăng quật nước ướp sấu – ô mai sấu hà nội
Trong lúc chờ sấu, bạn trộn bột cam thảo với ớt bột nhỏ theo hương vị tuỳ thích. Lúc sấu sẽ ráo quả, mang xóc kỹ sấu với phần ớt bột nhỏ này thế nào cho sấu thâm nhập đều, vị vừa ăn.
Thực hiện dứt công đoạn trên, đem sấu dàn mọi ra mâm/ đĩa rồi phơi dưới trời nắng to lớn chừng 1 ngày. Giả dụ trời không tồn tại nắng hoặc nếu bạn có nhu cầu rút ngắn thời hạn thực hiện, lấy sấu đi sấy với ánh nắng mặt trời 80 – 100 độ trong vòng 1 tiếng.
Bảo quản ô mai sấu
Phơi/sấy ô mai sấu xong, bạn chờ bỏ thịt theo lớp quả nguội hẳn là có thể bắt đầu thưởng thức. Ô mai sấu rất có thể nhâm nhi kèm một bóc trà loãng hoặc 1 ly bát bảo nóng thường rất ngon.
Để bảo vệ ô mai sấu, chúng ta cho ô mai vào lọ thuỷ tinh/lọ nhựa/bao nilon thô sạch. Đậy kín đáo nắp lọ rồi đem gìn giữ ở nơi thoáng, tránh tia nắng trực tiếp cùng côn trùng. Nếu bạn muốn giữ ô mai thọ hơn, đem đựng ô mai tại ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm ô mai sấu là cách làm không thể không nhắc đến mỗi mùa sấu về hoặc những ngày mùa đông lạnh. Với vị chua chua tự nhiên và thoải mái của sấu, vị cay ngọt của con đường – ớt – cam thảo và vị nóng nóng của gừng, chắc chắc các bạn sẽ không thể như thế nào quên mùi vị nếu một lượt được thưởng thức.
Chuyên mục các món ăn uống vặt bên trên kênh cẩm nang thegioinghiduong.com chúc chúng ta thực hiện thành công xuất sắc món ô mai sấu.
